在暑热的熏蒸下，火热之气循经上扰咽喉，各种咽痛患者如急性咽炎、急性扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、急性会厌炎等也逐渐增多。此时，如何预防咽痛找上门？推荐大家使用银耳这种价廉物美，清咽又润喉的保健佳品。
银耳是一种银耳科真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺体质的人群。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。现在随着种植技术的改善，产量增加，银耳已是广大市民很容易购买到的食材了。
银耳的功效
银耳性平，味甘，归肺、脾、肾经，具有滋阴生津、润燥止咳等功效，女性服用还可以美容养颜。张仁安的《本草诗解药性注》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”
今天就用这个猫千岁家的干银耳来做一道菜——百合红枣银杏羹
材料：干银耳半朵，百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉克，生姜2片，盐少许。
做法：
1.干银耳先用水浸泡20分钟左右，洗净剪开；
2.牛肉切片后飞水去沫后备用。
3.白果洗净、去皮后备用。
4.百合、红枣洗净，红枣去核后备用。
5.生姜切片备用。
6.砂锅内放入适量清水，加入银耳、红枣、白果和生姜炖煮30分钟左右，然后加入百合中火煲约10分钟（百合将熟）时加入备用牛肉片，煮至牛肉熟即可。
7.出锅前加入适量盐调味即可。
大家平时有时间的可以自己在家试试这道银耳羹。