猪肉是我们生活中
非常常见的一种食材
但最近新闻里有一位厨师
在处理完生猪肉后却突然发生高烧
恶心呕吐、甚至听力严重下降
这究竟是怎么回事？
图源安徽卫视截图
据安徽卫视报道：广东一位厨师手上有伤仍坚持工作，不料处理完生猪肉后，出现了高烧、呕吐甚至听力下降的情况，经医生诊断，这位患者得的是一种少见的人畜共患病——猪链球菌脑膜炎，致病菌为猪链球菌。
接诊的中医院耳鼻喉科主任郑亿庆表示：猪链球菌脑膜炎虽然死亡率不高，但可怕的是它的后遗症，大约有50%的猪链球菌脑膜炎患者会出现特征性的感音神经性听力损失。
今天我们来研究一下：
什么是猪链球菌？
猪链球菌病有哪些危害？
生活中如何预防猪链球菌病？
猪链球菌
猪链球菌是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌。根据其荚膜抗原的不同，猪链球菌被分为35（1~34型,1/2型）种血清型，其中1，2，7，9型是猪的致病菌。
猪链球菌的定植部位为猪的上呼吸道，尤其是扁桃体和鼻腔，部分血清型的猪链球菌具有致病性，主要通过伤口感染。
部分菌株可引起人类感染，造成细菌性脑炎或引起中*样休克综合征。
猪链球菌，图源百度百科
猪链球菌是一类人畜共患病的病原微生物，它不仅可以造成猪的感染致病，还可能引起人类和其他多种动物（比如牛、羊等）的感染性致病。
猪链球菌最致命的点在于，一旦感染了猪链球菌，往往发病急、病程短、传播快，可能并未观察到明显症状就会出现突然死亡。
比如发病急的猪6~24小时内就会死亡，容易造成较大的经济损失。
猪链球菌病是由猪链球菌、马链球菌兽疫亚种、类猪链球菌等多种链球菌引起的猪疫病的总称，其中，猪链球菌是最主要的病原微生物。
猪链球菌病一年四季都可能发生，盛行于7-10月份，生猪饲养较密集的区域比较高发。
感染途径
猪链球菌病的感染途径一般为外源性感染，比如通过皮肤、粘膜创伤或呼吸道等。
直接接触病、死猪肉是人感染猪链球菌病的主要途径，经过破损皮肤传播，如在屠宰、加工、烹饪、饲养、贩运病死猪过程中受到感染。也可能通过食入没有煮熟的病猪、死猪肉感染。
据西安疾控提示，人感染猪链球菌并引起发病的情况其实比较少见，而且多数症状轻微，出现严重健康问题的非常少见，全球仅有数百例报告，该病以病猪屠宰、加工、销售人员为高发人群。
人体感染猪链球菌病后，潜伏期从数小时到一周不等，通常是2-3天，主要表现为发热、头痛、恶心和食欲下降等一般细菌性感染的普遍症状。
严重的可能引起脑膜炎、败血症、心内膜炎和听力下降或丧失等，甚至会威胁生命。
图源网络
临床上猪链球菌病主要表现为脑膜炎、败血症、淋巴结脓肿和关节炎等。
1、脑膜炎型
脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热，该型的临床表现较轻，病死率较低，但也可因感染听神经导致感知性耳聋，入侵肺导致肺炎等。
医院耳鼻喉科杨海弟教授提醒：感染脑膜炎导致耳聋的治疗时间是极其宝贵的，治疗最佳时机为耳聋发生后3个月内，而且越早越好。
图源网络
杨海弟教授解释，脑膜炎造成的听力损伤是永久性的，会快速出现耳蜗骨化。当耳蜗骨化到一定程度时，就无法植入人工耳蜗。严重的耳蜗完全性骨化将丧失听力治疗的机会。
另外，猪链球菌还可侵入人体的关节、眼睛和心脏等，导致化脓性关节炎，眼内炎和心内膜炎等。
2、败血症型
败血症型最为凶险，常在感染后发生中*性休克综合征，表现为起病急，突起高热，肢体远端部位出现瘀点、瘀斑，病情进展快，很快转入多器官衰竭，弥漫性血管内凝血等，预后较差，病死率极高！
3、化脓性淋巴结炎型
化脓性淋巴结炎(淋巴结脓肿)型多见于颌下淋巴结，其次是咽部和颈部淋巴结。
受害淋巴结肿胀，坚硬，有热有痛，可影响采食、咀嚼、吞咽和呼吸，伴有咳嗽、流鼻液等症状，病程一般为3~5周。
4、关节炎型
关节炎型从发病起即呈现关节炎症状。表现一肢或几肢关节肿胀，疼痛，有跛行，甚至不能起立，病程为2~3周。
如何预防猪链球菌病
1、到正规超市购买
购买猪肉要到正规市场或超市，经过检疫合格、销售的猪肉相对被感染的风险也更低，不吃来源不明或未经检疫的猪肉。
2、处理生猪肉要带手套
建议家中常备一副料理专用手套，在处理和加工猪肉时佩戴，尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意，即使不是猪链球菌，其它体表细菌经伤口进入身体也可能引发凶险致命的败血症。
3、厨房器具生熟分开
厨房准备两副砧板，使用的餐厨处理器具注意生熟分开，并定期进行消*处理，从而降低被感染的风险。
4、煮熟煮透
要食用煮熟煮透的猪肉，避免细菌感染。
5、早发现早治疗
接触过病、死猪或生猪肉的人，一旦出现畏寒、发热、头痛、呕吐等症状的情况时，医院就诊，猪链球菌病是可以治愈的，因此，早期发现至关重要。
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