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1.前壁：口唇和颊互相连续，都是以肌肉为基础，外面覆以皮肤，内面衬以口腔粘膜构成的。
2.侧壁：颊
3.口底：舌骨上肌群(下颌舌骨肌和颏舌骨肌)为基础构成。在口底正中线上有一粘膜皱襞叫舌系带，连于下颌牙龈内面和舌下面之间。系带的两侧各有一粘膜隆起叫舌下阜，是下颌下腺和舌下腺导管的开口处。
4.顶壁：腭（palate），包括硬腭(前2/3)和软腭(后1/3)两部分。软腭后部向后下方下垂的部分叫做腭帆。软腭后缘中央有一乳头样突起叫悬雍垂(腭垂)。悬雍垂两侧各有两条弓状皱襞，前方的叫腭舌弓，延伸到舌根的侧缘；后方的叫腭咽弓，向下延伸至咽的侧壁。两弓之间的凹窝，容纳腭扁桃体。软腭后缘、两侧腭舌弓、腭咽弓和舌根共同围成的空间叫咽峡。
(二).牙
牙(teeth，dentes)是人体最坚硬的结构，呈弓状排列成上牙弓和下牙弓。
1.分部：分牙冠、牙根、牙颈三部分。
2.组成：主要由牙本质构成，另有釉质、牙骨质和牙髓。牙冠外面有光亮坚硬的釉质，牙根的表面有牙骨质。牙内部的空腔叫牙腔或髓腔，牙根的内部有根管，牙根管末端的小孔叫根尖孔。牙的神经、血管与结缔组织共同组成牙髓。
3.牙周组织：包括牙槽骨、牙周膜和牙龈三部分。牙槽骨是牙根周围牙槽突的骨质。牙周膜是介于牙和牙槽骨之间的致密结缔组织，固定牙根。牙龈是紧贴牙槽骨外面的口腔粘膜，富含血管，其游离缘附于牙颈。
4.牙的种类和排列：第一套牙称乳牙，可分为切牙、尖牙和磨牙三类。第二套牙称恒牙，可分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙四类。其中乳牙共20个，上、下颌左右各5个。恒牙共32个，上、下颌左右各8个。
5.牙的形态特点：切牙的牙冠呈扁平凿子形；尖牙的牙冠呈锥形；前磨牙的牙冠呈立方形，以上各牙均各有一个牙根；磨牙的牙冠大，也为立方形，下颌磨牙有两个或三个牙根，上颌磨牙有三个牙根。
(三).舌
1.舌(tongue)的形态：分为上、下两面。上面又叫舌背，舌背上有一向前开放的“V”型沟叫界沟，将舌分为前2/3的舌体和后1/3的舌根。舌体的前端叫舌尖，舌根对向口咽部。舌下面正中线上的粘膜皱襞即舌系带。
2.舌粘膜：舌背粘膜上有许多小突起叫舌乳头，根据其形态可分为4类：①丝状乳头：细而长，呈白色丝绒状,布满舌背前2/3。②菌状乳头：分布舌尖及舌体两侧缘，肉眼看呈红色点状。③叶状乳头：位于舌侧缘后部，呈皱襞状，人类不发达。④轮廓乳头：最大，约有7-11个，排列在界沟的前方，乳头顶端特别膨大，呈圆盘状，周围有环状沟环绕。轮廓乳头、菌状乳头、叶状乳头以及软腭、会厌等处的粘膜上皮中有味觉感受器称味蕾。舌根部的粘膜内含有许多淋巴组织形成的隆起叫舌扁桃体。
3.舌肌：舌肌可分为舌固有肌和舌外肌二类。舌内肌起止都在舌内，由上下垂直、前后纵行和左右横行等不同方向的肌纤维束组成，且互相交错，收缩时可改变舌的形状。舌外肌是指起于舌外、止于舌的肌肉，包括：①颏舌肌，起于下颌骨体后面的颏棘，肌纤维呈扇形向后上方止于舌中线两侧。两侧颏舌肌同时收缩，拉舌向前下方，即伸舌，该肌一侧收缩，舌伸出时舌尖偏向对侧。②舌骨舌肌，起于舌骨，收缩时牵舌向后下外侧；③茎突舌肌，起于颞骨茎突，可牵舌向后上方。
4.唾液腺
口腔内有两种唾液腺(salivaryglands)。小唾液腺散在于各部口腔粘膜内(如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺)。大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对。
腮腺(parotidgland)：最大，略呈三角楔形，位于外耳道前下方，上达颧弓，下至下颌角，前至咬肌后部的表面，腺的后部深入到下颌后窝内。由腺的前部发出腮腺管，穿过颊肌开口于上颌第二磨牙相对的颊粘膜处的腮腺管乳头。
下颌下腺(submandibulargland)：略呈卵圆形，位于下颌下三角内。下颌下腺管开口于舌下阜。
舌下腺(sublingualgland)：细长而略扁。位于口底舌下襞的深面。与下颌下腺管汇合或单独开口于舌下肉阜，小管开口于舌下襞表面。
二、咽
咽(pharynx)是一个上宽下窄、前后略扁的漏斗形肌性管，上端附着于颅底，下端平环状软骨弓(第6颈锥下缘平面)续于食管，全长约12厘米。后壁平整，前壁不完整，与鼻腔、口腔和喉腔相通。分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。
(一)鼻咽
鼻咽介于颅底与软腭之间，其顶后壁的粘膜下有丰富的淋巴组织，称咽扁桃体。在鼻咽的侧壁距下鼻甲后端之后约1CM处，有咽鼓管咽口，鼻咽腔经此口通向中耳鼓室。咽鼓管咽口的前、上、后方的隆起称咽鼓管圆枕。咽鼓管圆枕后方与咽后壁之间有一凹陷，称咽隐窝，是鼻咽癌的好发部位。
(二)口咽
介于软腭与会厌上缘平面之间。舌根后部有一粘膜皱襞与会厌相连，称舌会厌正中襞，襞两侧的凹陷称会厌谷，异物可停留此处.口咽的侧襞有腭扁桃体。腭扁桃体窝上份未被扁桃体充满的空间称扁桃体上窝，异物常停留于此。咽淋巴环由咽后上方的咽扁桃体、两侧的咽鼓管扁桃体、腭扁桃体以及前下方的舌扁桃体围成。
(三)喉咽
介于会厌上缘与环状软骨下缘平面之间，向下与食管相续。在喉的两侧和甲状软骨内面之间，粘膜下陷形成梨状隐窝，是异物常易停留的部位。
(四)咽肌
咽肌由咽缩肌和咽提肌组成。咽缩肌包括咽上、咽中、咽下缩肌。咽提肌位于咽缩肌的深部。
三、食管
食管(esophagus)是一个前后压扁的肌性管，位于脊柱前方，上端在第6颈椎下缘平面(环状软骨)与咽相续，下端续于胃的贲门，全长约25厘米。依其行程可分为颈部、胸部和腹部三段。食管全程有三处较狭窄：第一个狭窄位于食管和咽的连接处，距中切牙约15厘米；第二个狭窄位于食管与左支气管交叉处，相当于胸骨角平面，距中切牙约25厘米；第三狭窄为穿经膈食管裂孔处，距中切牙37-40厘米。
四、胃
（一）胃的形态
胃（stomach）是消化管中最膨大的部分。胃有两壁、两口和两缘。两壁即前壁和后壁，两口：即入口称贲门（cardia），与食管相续；出口称幽门（pylorus），与十二指肠相接。在幽门的前方可见清晰的幽门前静脉，是手术时确认幽门的重要标志。两缘：即上缘凹而短，朝向右上方，称胃小弯（lessercuvatureofstomach），其最低处弯曲成角状称角切迹（angularincisure）；下缘凸而长，朝向左下方，称胃大弯（greatercurvatureofstomach）。胃可分为4部：①贲门部（cardiacpart），在贲门附近，与其他部无明显界限；②胃底（fundusofstomach），指贲门平面以上，向左上方膨出的部分；③胃体（bobyofstomach），指胃底与角切迹之间的部分；④幽门部（pyloricpart），自角切迹向右至幽门（临床常称此部为胃窦）。幽门部的大弯侧有一不太明显的浅沟称中间沟，此沟把幽门部又分为左侧的幽门窦（pyloricantrum）和右侧的幽门管（pyloriccanal）。幽门窦近胃小弯处是胃溃疡和胃癌的易发部位。
（二）胃的位置和毗邻
胃的位置随体位、胃的充盈程度和体型不同而有所变化。卧位和中等充盈时，胃大部分位于左季肋区，小部分位于腹上区。胃前壁的右侧份与肝左叶相邻，左侧份与膈相邻，并为左肋弓所遮掩；中间部在剑突下直接与腹前壁相贴，是胃的触诊部位。胃后壁邻近左肾、左肾上腺及胰。胃底与膈和脾相邻。胃大弯的后下方有横结肠横过。胃壁的肌张力较低，在饱食后高度充盈的状态下，胃大弯的最低点可达髂嵴平面。
五、小肠
小肠(smallintestine)是消化管中最长的一段，成人全长约5-7米。上端从幽门起始，下端在右髂窝与大肠相接，可分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
（一）十二指肠(duodenum)
十二指肠（duodenum）为小肠的首段，起自幽门、下端在第2腰椎体左侧，续于空肠，长约25-30厘米，呈马蹄铁形包绕胰头，十二指肠降部的后内侧壁上有胆总管和胰腺管的共同开口。十二指肠呈“C”字形从右侧包绕胰头，全长分为上部、降部、水平部和升部4部分。
（二）空肠与回肠
空肠（jejunum）和回肠（ilium）借小肠系膜根连于腹后壁，上起自十二指肠空肠曲，下接盲肠，位于腹腔的中、下部。通常空肠约占空、回肠全长的近侧2/5，位于腹腔的左上部；回肠占空、回肠全长的远侧3/5，位于腹腔的右下部。
空肠与回肠的比较：
六、大肠
大肠(largeintestine)是消化管最后的一段，长约1.5米，起自右髂窝，终于肛门，可分为盲肠、结肠和直肠三段。
（一）盲肠(cecum)
是大肠的开始部，位于右髂窝内，左接回肠，上通升结肠。在盲肠的后内壁伸出一条细长的阑尾(vermiformappendix)，其末端游离，一般长6-8厘米，内腔与盲肠相通。
（二）结肠(colon)
围绕在空回肠的周围，可分为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠四部分。升结肠是盲肠向上延续的部分，至肝右叶下方弯向左形成横结肠。横结肠左端到脾的下部，折向下至左髂嵴的一段叫降结肠。左髂嵴平面以下的一段结肠位于腹下部和小骨盆腔内，肠管弯曲，叫乙状结肠，在第3骶椎平面续于直肠。结肠特点：结肠带、结肠袋、肠指垂。
（三）直肠(rectum)
位于盆腔内，全长约15-16厘米，从第3骶椎至肛门。直肠有两个弯曲即骶曲和会阴曲。直肠上部腔大称直肠壶腹，腔内有三个直肠横襞。
（四）肛管(analcanal)
长约3-4厘米。腔内有肛柱、肛瓣、肛窦、齿状线、肛梳、白线。
肛门括约肌分肛门内括约肌和肛门外括约肌，二者与直肠纵行肌及肛提肌形成肛门直肠环。
七、肝
肝（liver）是人体最大的腺体。肝细胞产生胆汁，参与蛋白质、脂类、糖类和维生素等物质的合成、转化与分解。肝还有解*、防御等功能。胚胎时期有造血功能。
（一）肝的形态和分部肝呈红褐色，质软而脆，呈楔形，可分为前、后两缘和上、下两面。肝前缘锐利，后缘钝圆。肝的上面膨隆，与膈相对，称为膈面（diaphragmaticsurface）。膈面的前部借矢状位的镰状韧带将肝分成肝右叶（rightlobe）和肝左叶（leftlobe），后部没有腹膜的部分称裸区（barearea）。肝的下面凹陷，朝向下后方，邻接腹腔器官称为脏面（viscetalsurface）。脏面中部有一呈“H”形的沟，即两条矢状位的纵沟和位于纵沟之间的横沟。横沟是左右肝管、肝固有动脉的左右支、肝门静脉和神经及淋巴管等出入肝的部位，故称为肝门（portahepatis）。出入肝门的这些结构被结缔组织所包裹，称为肝蒂（hepaticpedicle）。
（二）肝的位置和毗邻
肝大部分位于右季肋区和腹上区，小部分位于左季肋区。当腹上部和右季肋部严重外伤或肋骨骨折时，可能引起肝破裂。
肝上面与膈和腹前壁相贴。右叶的上面还隔着膈与右肺相毗邻，因此肝脓肿有时可经膈侵及右肺。肝下面与邻近的腹腔器官相接触。其左叶下面大部与胃前壁相接触；方叶下面接触幽门；右叶下面前端邻接结肠右曲，右叶下面中部近肝门处邻接十二指肠；右叶下面后部紧邻右肾和右肾上腺。
（三）肝的体表投影
肝上界与膈穹窿一致，其最高点在右侧相当于右锁骨中线与右第5肋相交点。左侧相当于左锁骨中线与第5肋间隙的交点。肝下界，在右侧与右肋弓大体一致，故体检时，在右肋弓下不能触及肝，但在剑突下约3cm处可触及。
（四）肝的分叶与分段
肝内有4套管道，形成两个系统，即Glisson系统和肝静脉系统。所谓肝段就是根据Glisson系统的分支与分布以及肝静脉的走行划分的。Glisson系统分布于肝段内，肝静脉走行于肝段间，两者在肝内呈相嵌配布。根据Glisson系统的分支分布，肝可分为两半肝（左半肝、右半肝）、5个叶（右前叶、右后叶、左内叶、左外叶与尾状叶）、6个段（左外叶上、下段；右后叶上、下段；尾状叶左、右段）。
（五）胆囊和输胆管道
1．胆囊（gallbladder）位于胆囊窝内，上面借结缔组织与肝相连，下面游离与横结肠的始部和十二指肠上部相邻。胆囊有贮存和浓缩胆汁的作用。
胆囊呈梨形，分为底、体、颈、管4部分：前端圆钝，称胆囊底；胆囊底（fundusofgallbladder）常露出于肝的前缘，与腹前壁相贴，其体表投影在右锁骨中线与右肋弓交点处的稍下方。胆囊炎时，此处常有明显的压痛。与胆囊底相连的膨大部分为胆囊体（bodyofgallbladder）；后部稍细为胆囊颈（neckofgallbladder）；由颈弯向左下的部分称胆囊管（cysticguct）。
八、胰
胰(pancreas)是人体的第二大腺，横跨在第1、2腰椎的前面，可分为头、体、尾三部。胰由外分泌部和内分泌部两部分组成，外分泌部的腺细胞分泌胰液，经各级导管，流入胰腺管，胰腺管与胆总管共同开口于十二指肠。内分泌部是指散在于外分泌部之间的细胞团—胰岛，它分泌的激素直接进入血液和淋巴，主要参与糖代谢的调节。
附：
问答时间到！
1、吃鱼时不小心鱼刺卡在咽部，多停留于何处？
2、人体有哪些唾液腺，它们的导管各开口于何处？
3、胆汁在何处产生？正常情况下如何排入十二指肠？
4、何谓胆囊三角？
5、试述食管的狭窄。
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