29、健康三大基石——饮食有节
岐伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。
夫上古圣人之教下也，皆谓之虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心，愚智贤不肖不惧于物，故合于道。所以能年皆度百岁而动作不衰者，以其德全不危也。
吴老师说，接下来这《*帝内经》就开始讲一个人怎么能尽终其天年，动作不衰，百岁乃去。你们看《*帝内经》开篇就不跟你谈什么高深的医理，而是讲些最为平常的养生之道。天下无神奇之法，只有平常之法，平常之疾，乃为神奇。
岐伯回答*帝说，健康很简单，就有三点。我们称之为健康三大基石：
第一是食饮有节。
第二是起居有常。
第三是不妄作劳。
大家听了可千万别以为这太简单了，殊不知人们每天都跟这三点打交道。身体能够强壮健康靠这三点，身体出问题也在这三点上面没做好。
什么叫食饮有节？
食是吃饭，饮是饮水。吃东西必须要节制，没有节制会怎么样？吃太饱了会撑伤，太饥饿太渴了，也会损坏身体。你看现在为什么那么多慢性胃病的人，这胃不是天生不好，而是让你吃坏了。《*帝内经》讲，饮食自倍，肠胃乃伤。你一餐吃很多很多东西，下馆子后，撑得肚子胀满，都走不动了，这是绝对伤到胃肠。
前几天我还听说，在喜庆的节日，有个老年人吃太饱，结果撑到胃动不了，引发心脏病，医院。还好及时抢救，等胃肠排空，身体就舒服了。所以很多人都知道吃太饱会伤身体，连小孩子都懂的道理，老人家未必能做到。
上次还有一个小孩子，老是发烧不退，全国都快跑遍了，他父母非常有钱，有条件，就是没有人能治好他孩子的病。后来找到北京，一位老中医看了后，对证下药，发现吃药后效果不错，可不久发烧又死灰复燃。老先生就说，吃药后病退，可你回家后病又起来，说明这疾病是你在家里头不注意导致的。
这父母就很疑惑地问，我们很注意了。老中医说，你们注意什么呢？这父母说，我们都给他吃最好的东西，都是农家的鸡汤排骨，从来没有让他饿着过。老中医摇摇头说，你们错了，你的娃子应该七分饱，他的发热是因为食积引起的，我用药帮他积滞消掉，热就退了，但你回去又让孩子吃撑吃胀，胃肠一堵塞，烧热又上来。
他父母说，那我该怎么办呢？老中医说，张仲景认为损谷则愈，对于这种食伤、条件太好导致的病，应该吃清淡些，吃少些，应该注重饮食有节，你试着给孩子吃清淡的五谷杂粮，而且不要让孩子吃撑。结果几年以来老是容易发烧的疾病，在调整饮食结构后，孩子就很少再发烧了。如果不懂得这道理，这病苦就有得受，药苦也有得尝。
所以为什么后世总结《*帝内经》时，提出一个重要的观点，叫万病横生，年命横夭，皆由饮食之患。这是孙思邈讲的。如果用现代的语言来说，就是若要小儿安，三分饥与寒。
还有一个小孩子，他一上幼儿园就咽炎上火，很快就变为发烧。用上退烧药后，稍微好些，然后又送去上学，不久又咽炎发烧，老是这样，父母都很担心。医院跑，谁都不想这样。
他们就来找我，想看看中医有什么办法？我一看这孩子非常好动，舌尖红，一派火曰炎上之象。便说，你的孩子是不是平时很少喝水？这父母惊讶地问，大夫，你怎么知道？
我跟他说，你的孩子在幼儿园里头，跑跑跳跳，渴了都忘了去喝水，水箱没水，整个车就会发热，最后开不下去。身体缺乏津液，人就很容易上火，甚至发烧，最后学习不下去。你试试给孩子买个保温瓶，跟幼儿园的老师沟通沟通，提醒孩子及时喝水，而且水要喝足。
这个小习惯一调整，孩子的父母都很高兴，因为孩子很少再闹人了，本来一个月都有一两次扁桃体发炎，甚至发烧的，现在养成按时喝温开水的习惯后，身体不缺水，就很少发炎发热发烧了。这父母感慨地说，以前我们在孩子身上没有少花钱，也没有少花时间，现在就一个暖水壶，解决了我们的很多烦恼。
这正是饮食有节这句话的巨大威力，饮水非常重要，你暴饮暴食不行，而你干渴到咽干口燥，忘了喝水，也会把身体搞垮。所以大家看饮食重不重要啊，非常重要。要恰到好处，不饥不饱，不渴不胀。
所谓的中医，其实医的就是偏颇，让病人不良的行为习惯，回归到正常状态。
饮水讲究什么？讲究质量度。
质就是要饮优质的水，你们看水污染重的地方，那地方就多病，有些村子一半以上的人都得肾结石，这就是水质的问题了。
量就是每天要定量，不能今天我就喝一两次水，明天就跟朋友下馆子灌得满肚子都是水。总之饮水的量以自己口中滋润，不焦干为度。
度就是温度，你不能够拿冰冻饮料来当水喝，不能贪凉饮冷，把水放在冰箱里一冻就往嘴里灌，这样很容易就吃坏肚子。
所以比较合适人的温度饮水，应该是四十度上下，身体容易上火的稍微喝凉一点的水，身体容易伤寒的就要喝温热烫嘴一点的水，慢慢小口小口饮，切不可过凉，过烫。
那么吃东西应该怎么讲究呢？
我们总结出有六点，称这为养胃六点：
第一吃少点。夜饭减一口，定能致高寿。
第二吃暖点。生冷伤胃，温暖养脾。
第三吃熟点。不以脾胃暖冷物，熟生物。
第四吃慢点。细嚼慢咽者命寿，狼吞虎咽者命促。
第五吃淡点。若要身体安，淡食胜灵丹。
第六吃鲜点。新鲜的东西健康。
文源:罾事物语
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